muscoli con zucchini

Ingredienti

Muscoli
Zucchini
Olio Extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Cipolla
Uova
Limone

Preparazione

Tagliare a pezzetti degli zucchini piuttosto piccoli.
Fateli cuocere in casseruola con olio, sale, pepe e poca cipolla.
A metà cottura aggiungere i Muscoli precedentemente tolti dal guscio e asciugati. Lasciate cuocere per c/a 10 minuti.
Al momento di servire in tavola aggiungere 2 uova sbattute con alcune bucce di limone; lasciate dare 2 o 3 bollori e servite in un piatto caldo.
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