Mitili  1000 g. Aglio  1 spicchio Prezzemolo  1 mazzetto Sale  q.b. Olio Extra vergine d'oliva  1 dl Vino bianco  1 bicchiere Pane grattugiato  180 g.

Lavate bene i Mitili con il loro guscio. Apriteli e lasciateli in solo mezzo guscio staccandoli bene dall'altra metà. Adagiateli in un tegame, cospargeteli con un battuto di aglio e prezzemolo, un pò di pepe e sale in mezzo bicchiere di vino bianco e pane grattugiato. Fate cuocere al forno con fuoco sotto e sopra.