Cozze Olio Extra vergine d'oliva Sale, pepe Cipolla Salsa di pomodoro Burro Vino bianco

Mettete in un tegame burro, olio e cipolla in abbondanza tagliata sottilmente, fate soffriggere per pochi minuti e prima che la cipolla prenda colore aggiungete salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, poco pepe e sale in giusta dose. Versate in questa salsa le Cozze precedentemente estratte dal guscio e asciugatele. Fate cuocere lentamente finchè il sugo si sia ritirato.